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Course

Latino Identity, Food and Health

Instructor

Diane Ceo-DiFrancesco

Publication Date

Spring 2025

Description

Este libro de cocina es un viaje al corazón de Latinoamérica, donde cada receta viene acompañada de las historias de quienes, con tradición y amor, comparten con nosotros una pieza de sus vidas.

Este semestre, los estudiantes en la clase de "Identidad y Salud de los Alimentos Latinos" de Xavier University, examinaron la identidad latina a través de la comida y las ricas tradiciones que conforman las culturas latinas. Aprendimos sobre la salud, las prácticas nutricionales, la inseguridad alimentaria y los recursos para resolver estos problemas. Pero, no solo aprendimos sobre la comida y la identidad latinoamericana, nos sumergimos en la cultura visitando mercados y restaurantes latinos y participando en clases de cocina con miembros de nuestra comunidad aquí en Cincinnati.

Aprender sobre una cultura que es distinta a la nuestra conecta a la misión de Xavier de cura personalis, o cuidar a la persona entera. Se trata de reconocer que los antecedentes, tradiciones y experiencias de todos son una gran parte de lo que somos. Al tomarnos el tiempo para entender y celebrar lo que hace que cada persona sea única, no solo estamos aprendiendo acerca de los demás, también estamos creciendo en cómo apreciamos y cuidamos a las personas que nos rodean. Ayuda a construir conexiones más fuertes y nos recuerda que la historia de todas y todos es importante.

Raices y Recetas: America Latina en un Plato

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